pesto de espárragos

parece apetitoso, ¿verdad?
para disfrutar como aperitivo –con grissini o sobre pan tostado o sin tostar– o servir como salsa de un plato de pasta.
ingredientes para seis personas:
500 g de espárragos verdes
30 g de parmesano rallado
25 g de piñones
5 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
preparación:
paso 1. cocinar los espárragos durante 5 ó 6 minutos en agua hirviendo, escurrirlos y dejarlos enfriar.
paso 2. triturar junto con el parmesano, los piñones y el aceite de oliva, y salpimentar.

(receta encontrada en do it in paris).