el amor que nunca falla

boloñesa:

25 kg (es la receta de un bar) de ternera de buena calidad picada

10 zanahorias grandes en dados

2 tallos de apio en dados

10 cebollas grandes en dados

saltear en aceite de oliva de buena calidad hasta ablandar y churruscar; añadir la carne y freírla; añadir 3 kilos de tomates triturados + 2 x 3 1/2 kg de concentrado de tomate; salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento entre 3 1/2 horas o 4.

suena tan bien…

(imagen).