martes por Murcia

tortas de Pascua

mazapanes de Alhama

yemas de Caravaca

alfajores

es evidente que los dulces navideños abusan de la almendra y la miel. los típicos de Murcia no son una excepción. os presento aquí los principales.

TORTAS DE PASCUA

aunque yo prefiero las de recao, también típicas de estas fechas, es evidente que se llaman «de Pascua» por algo… almendra, anís y zumo de naranja son lo que las hacen tan ricas. podéis ver una receta aquí.

MAZAPÁN DE ALHAMA

mucho más típicos que los mazapanes, son en Murcia los cordiales, pero me gusta la historia del mazapán de Alhama, cuya tradición se perdió durante un tiempo, se cuenta, porque el principal artesano que los hacía murió llevándose la receta.

YEMAS DE CARAVACA

no sé si estas yemas son diferentes a las de otros sitios (no es un dulce de mi predilección), pero aquí son bastante típicas; en Caravaca, se elaboran desde hace cientos de años, y se suelen recubrir de caramelo o chocolate.

ALFAJOR

de origen árabe, los alfajores se parecen al turrón y se elaboran con almendra, miel, pan rallado, canela y un poquito de anís, cuya mezcla se coloca entre obleas. es también típico el guirlache

¡uf! qué empacho, ¿no? y, vosotros, ¿tenéis algún dulce que prefiráis?

(fotos: 1, 2, 3 y 4 ).