al rico limón

esta es una de esas cosas que me rondaban la mente y quería sacar un ratito para hacer: budín de limón.

ingredientes:

1/2 tacita de mantequilla

1 tacita de azúcar

2 huevos

1 1/4 tacitas de harina

1 cucharadita de levadura 

1/2 cucharadita de sal

1/4 tacita de leche 

1 cucharada de ralladura de limón
para el almíbar:

1/4 tacita de azúcar

3 cucharadas de zumo de limón

paso 1. precalentar el horno a 210 ºC.

paso 2. mezclar, por un lado, la mantequilla (fundida), el azúcar y los huevos; por otro, la harina, la levadura y la sal. agregar la mezcla seca a la de mantequilla. añadir la leche y la ralladura de limón. batir bien. 

paso 3. verter en un molde de horno engrasado y hornear unos 20-30 min.

paso 4. hacer el almíbar calentando el zumo de limón con el azúcar. 

paso 5. agujerear el budín y bañarlo con el almíbar.

¡divino!