el tradicional rösti suizo

otra receta sencilla: rösti de patatas.
ingredientes:
1/2 kg de patatas
1 poco de mantequilla
sal y pimienta
preparación:
paso 1. cocer las patatas en agua ligeramente salada. escurrirlas y dejarlas enfriar, durante la noche, en un lugar fresco o en el frigorífico. una vez frías, pelarlas, rallarlas gruesas y formar con la patata rallada tortitas de unos 6 cm de diámetro.
paso 2. fundir la mantequilla en una sartén. freír las tortitas (como la tortilla) dejando que se doren durante unos 10 min, hasta que estén compactas y crujientes. volcar en una fuente, salpimentar y servir.

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